Συνταγή για μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα κοτόπουλου:

Υλικά:

  • 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
  • 1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως και να είναι χρυσαφί. Αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το αγγούρι, τις ντομάτες και το κρεμμύδι.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, το αλάτι και την πιπέρι μαζί για να φτιάξετε τη σάλτσα.

Προσθέστε τη σάλτσα στα υλικά του μπολ και ανακατέψτε καλά.

Σερβίρετε στο πιάτο σας και απολαύστε τη νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου σας!